为解决乳酸菌无法直接利用纤维素的问题，研究人员通过基因工程在Lactococcus cremoris NZ9000中引入外源纤维素酶基因（Cel5I/Cel9A ...
本研究旨在通过结合体外（in vitro）、离体（ex vivo）和计算机模拟（in silico）研究，识别出具有3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGCR）抑制活性的生物可利用肽，这些肽来源于使用Lactococcus lactis NRRL B-50572（FM-572）发酵的牛奶。为此，FM-572经历了模拟胃肠道消化 ...
Scientists in India have reported a rare case of infection in a woman who consumed unpasteurized dairy products before falling sick. Lactococcus lactis cremoris, previously known as Streptococcus ...
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